摘要
以乌鳖肌肉为原料,采用“脱脂—酶解—酸解”三步法提取乌鳖黑色素,研究脱除蛋白、分离纯化乌鳖黑色素的工艺条件,通过扫描电镜对乌鳖黑色素纯化效果进行观察,并用傅里叶红外光谱仪对其结构进行分析。最佳脱脂工艺为:乙醇回流脱脂8次,料液比1 g∶60 mL,脱脂率为98.99%。脱脂后用木瓜蛋白酶进行酶解,其最佳工艺为:酶底比为1 mg∶2 g、酶解温度60℃、酶解时间5 h、料液比1 g∶25 mL、酶解pH值5.0,蛋白质脱除率最高;酸纯化的最优工艺为:盐酸浓度6 mol/L、料液比1 g∶15 mL、时间4 h、温度100℃,蛋白质脱除率最高。在“脱脂—酶解—酸解”条件下总杂质脱除率高达98.91%。通过扫描电镜可见纯化黑色素为均匀的椭圆形颗粒,颗粒表面光滑清晰,同时结合傅里叶红外光谱具有非常典型的吲哚结构,提取的乌鳖黑色素纯度高、结构完整,可用于降解和结构研究。
出处
《江苏农业科学》
2020年第24期182-188,共7页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
浙江省农业(水产)新品种选育重大科技专项(编号:2016C02055-4-1)
浙江省宁波市重大科技专项(编号:2017C110012)
浙江省教育厅一般科研项目(编号:Y201738596)。
作者简介
陈逍遥(1999—),男,贵州铜仁人,主要从事水产动物营养品质,E-mail:927547204@qq.com;通信作者:宋伟,硕士,助理实验师,主要从事水产动物营养生理与健康养殖,Tel:(0574)88222991,E-mail:sw2014wl@163.com。
