摘要
绿茶的主要成分是茶多酚(green tea polyphenols,GTP),占其干重的30%,为淡黄色粉末,是形成茶叶色香味的主要成分之一,而GTP主要是由儿茶素组成的,约占其总量的60%~80%。儿茶素又名儿茶酸,是一种从茶叶中提取的天然酚类活性物质,有四种异构体.即表儿茶素(epicatechin,EC),表没食子儿茶素(eiallocatechin,EGC),表儿茶素没食子酸酯(epicatechingallate,ECC)和表没食子儿茶素没食子酸酯(eigllocatechin gllate,EGCG),四种立体异构体分别占儿茶素重量的6.4%、19%、13.6%和59%,此外还包括没食子(gllicacid,GA)。
出处
《现代口腔医学杂志》
CAS
2020年第5期305-308,共4页
Journal of Modern Stomatology
基金
河北省科技支撑计划项目(15272703D)。
作者简介
通讯作者:李涛。
