摘要
玫瑰红茶最大的特点是其香气特征,对5个不同花/茶质量比的玫瑰红茶进行了顶空固相-气相色谱质谱香气分析试验,结果表明,花/茶质量比为1∶10的玫瑰红茶充分结合了红茶和玫瑰花的良好香气特征,具有最佳品质。DPPH·和T-AOC抗氧化试验都表明玫瑰红茶的抗氧化能力相比于传统纯红茶得到增强。
出处
《中国茶叶》
2018年第11期36-40,共5页
China Tea
基金
广东省公益研究与能力建设专项(20140208354)
作者简介
陈美伴,女,硕士研究生,主要从事茶树花花青素代谢通路研究;通讯作者,E-mail:lingyunzh@163.com。
