摘要
对比分析在3种不同饲养模式下肉鸡的生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质。生长性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡在5、6、7、8、9周龄时肉鸡体质量没有显著差异;10周龄时,散养模式的肉鸡体质量极显著高于发酵床模式及网上平养模式。体尺性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、鸡冠高1、鸡冠高2、鸡冠长及毛孔数没有显著差异。屠宰性能研究结果表明,3种不同养殖模式养殖的肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著差异。肉品质研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡胸肌和腿肌的pH值、肉色、剪切力、系水力、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量及胶原含量没有显著差异。
出处
《江苏农业科学》
2018年第15期129-131,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(15)1009]
作者简介
时凯(1982—),男,江苏盐城人,研究实习员,从事畜牧兽医等研究。E-mail:sk661419@163.com。;通信作者:陈应江,副研究员,从事畜牧等研究。E-mail:ycaasjin@163.com。
