微波技术在食品加工中的应用被引量：3

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摘要微波技术出现之后,逐渐被应用于民用领域,其中在食品加工领域发挥着极为重要的作用。微波技术具有利用效率高、升温速度快、达到温度更高的特点,还能在加热的同时对食品进行保鲜与杀菌,这是很多食品加工技术所不具有的优点。正是因为微波技术具有如此的特点和优势,我们对于微波技术的研究就绝对不能落下,深入研究微波技术,不仅对于科学技术的研究有着重要的影响,更是对食品加工有着深远的影响。

作者闫晓宁

机构地区渭南职业技术学院

出处《食品安全导刊》 2018年第9期122-122,共1页 China Food Safety Magazine

关键词微波技术食品加工应用

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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