摘要
在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化提取工艺,建立了多酚提取的二次项数学模型,测定了其抗DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的能力。结果发现,在乙醇体积分数43%、料液比1 g∶40 mL、提取时间104 min、提取温度57℃条件下可获得最高提取量2.418 mg/g;所提取的多酚具有较好的抗氧化活性,0.16 mg/mL草莓多酚粗提液对DPPH自由基的清除率达93.33%、抗超氧阴离子自由基能力165.16 U/L、对羟自由基的抑制率为78.68%。结果表明,草莓多酚具有较高的抗氧化活性。
出处
《江苏农业科学》
2018年第1期141-145,共5页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(15)1021]
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(编号:BE2015350)
句容市农业科技支撑计划(编号:NY2016228842)
作者简介
李芬芳(1991—),女,河南洛阳人,硕士研究生,主要从事生化分析。E-mail:lifenfang1991@163.com。;通信作者:马艳弘,博士,副研究员,硕士生导师,主要从事生物技术与功能食品研究。E-mail:ma_yhhyy@126.com。
