摘要
综述了近期外国学者对百里香精油在食品中开发应用的最新进展,以期提高我国消费者对百里香精油的认识,为百里香及其精油的开发应用提供参考。
The recent foreign scholars about the application progress of thyme essential oil in food were reviewed to improve the consumer awareness of thyme essential oil and provide the reference for the development and application of thyme and its essential oil.
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第12期1-3,共3页
Cereals & Oils
基金
粮油食品深加工吉林省高校重点实验室科研项目(吉高校重点实验室科合字[2017]第016号)
吉林工商学院院级科研项目(吉林工商学院科合字[2017]第006号)
关键词
百里香
精油
抗氧化
抗菌性能
thyme
essential oil
antioxidation
antibacterial activity
作者简介
李玉邯（1980-），女，博士，研究方向为农产品加工与资源利用。
