分子生物学方法鉴定常见鱼糜制品种源成分

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摘要针对目前进出口市场上鱼糜制品中存在的掺杂使假,以次充好的问题隐患,利用分子生物学种源鉴定技术,建立对鱼糜制品中主料种源符合性鉴定的快速检测技术,为及时发现鱼制品中可能存在的货证不符、标识与实际成分不符等掺假行为提供技术支撑。

作者刘路

机构地区黄岛区检验检测中心

出处《生物技术世界》 2016年第4期316-316,318,共2页 Biotech World

关键词鱼糜制品种源鉴定分子生物学方法

分类号 Q5 [生物学—生物化学]

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