摘要
槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一,广泛存在于水果、蔬菜之中,具有多种生物学功能。近年来的体内外试验研究结果显示,槲皮素对脂质代谢有调节作用,具体表现为抑制胆固醇生物合成、降低甘油三酯、游离脂肪酸、低密度脂蛋白与极低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平,防止脂质过氧化和脂质蓄积。
Quercetin,which is one of the most common compounds in flavonoid family and ubiquitously present in fruits and vegetables,exhibits a broad range of biological functions.Some studies have indicated that quercetin had significantly effects on lipid metabolism,including inhibiting cholesterol biosynthesis,decreasing the contents of triglyceride,free fat acids,low-density lipoprotein （LDL） and very low density lipoprotein （VLDL）,increasing the content of high density lipoprotein （HDL）,protecting against lipid peroxidation and lipid accumulation.
出处
《中国食物与营养》
2015年第1期61-64,共4页
Food and Nutrition in China
基金
国家自然科学基金(项目编号:81172656)
关键词
槲皮素
脂质代谢
调节
quercetin
lipid metabolism
regulation
作者简介
谢宗恺（1990-）,男,在读硕士研究生,研究方向为营养代谢.
通讯作者：郭长江（1963-）,男,博士,研究员,研究方向为营养代谢.
