食品MAP保鲜原理与实用分析
被引量：9
The principles of food MAP preservation and analysis of its practical effects
摘要
介绍了食品MAP技术的渊源 ,阐述了食品MAP保鲜的原理。以果蔬、生肉和粮食为例 ,论述应用MAP技术对不同性质的食品保鲜时的技术特点。
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