摘要
大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源.由于大豆食品所具有的极高的营养价值,因此被人们誉为“21世纪的健康食品”.大豆的主要功效成分之一为黄酮类化合物.黄酮类化合物共有的基本特征是均含有C6-C3-C6基本碳架,及两个苯环通过三个碳原子相互连接而成,绝大多数黄酮类化合物都是在此基础上衍生出来的.大豆中有97％～98％的异黄酮是以葡萄糖苷的形式存在.大豆异黄酮具有降血脂、抗氧化、抗菌、抗病毒、免疫调节等作用.大量研究表明黄酮类化合物中的大豆异黄酮可以显著地促进动物生长、提高动物繁殖能力、促进泌乳、增强机体免疫力、降低饲料成本、无残留无污染,是安全高效的绿色饲料添加剂,在饲料中有很大的发展前,本文通过豆渣中大豆异黄酮的萃取及常见金属离子对其抗氧化活性影响研究,拟为大豆异黄酮在饲料中的综合应用开发提取实验依据.
出处
《广东饲料》
2014年第5期28-32,共5页
Guangdong Feed
基金
陕西理工学院大学生科技爱好者协会-大学生创新实验项目(项目编号UIRP14002)
作者简介
李万林（1991-），男，陕西人，化工专业本科在读，主要研究方向：天然产物的提取、分离和纯化。
