摘要
以蔗糖、葡萄糖、淀粉等为碳源,尿素、碳酸铵、氯化铵等为氮源对豆渣固态发酵杏鲍菇菌丝体的培养基进行优化。不同碳氮源以不同添加量加入豆渣培养基中,观察杏鲍菇菌丝体的生长势、测定发酵后的氨基酸态氮含量等理化指标。结果表明:供试碳源及氮源均明显促进杏鲍菇菌丝体的生长,以添加蔗糖、尿素的效果最佳;组合试验以添加蔗糖2%,尿素0.1%为最优,豆渣培养的杏鲍菇菌丝体的氨基酸态氮含量为1.484%。研究结果可为豆渣培养杏鲍菇菌丝体的培养基优化及高效利用豆渣提供理论参考。
出处
《食用菌》
2020年第6期29-31,40,共4页
Edible Fungi
基金
四川省科技厅科技创新创业苗子工程重点项目(18MZGC0005)
国家级大学生创新创业训练计划项目(201810641054)
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2016GTY003,2018GTJ014)。
作者简介
袁华伟,博士,研究员,研究方向为食品微生物发酵技术。联系电话:0831-3547707。E-mail:843204747@qq.com。
