果蔬农残检测方法的研究被引量：2

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摘要随着社会的进步和人民生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到重视,其中农药污染是威胁食品安全的重要因素,因此成为各国衡量食品卫生及质量状况的首要指标。本文主要介绍水果蔬菜中农药残留检测技术,讨论近期定量方法的发展,重点介绍气相色谱技术、液相色谱技术及免疫检测等方法。

作者孟晓萌郑晓冬潘少香

机构地区中华全国供销合作总社济南果品研究院

出处《中国果菜》 2013年第12期29-33,共5页 China Fruit & Vegetable

关键词食品检测综述提取方法农残水果蔬菜

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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