摘要
随着全球经济一体化的进程越来越快,中国食品行业面临着前所未有的挑战。如何胜出,关键在人才。而人才培养需要相关的课程作为支撑,陈旧的教法已不能适应行业对人才的需求,必须对相关的课程进行改革。本文就中职食品工艺课程改革的课程定位、课程目标、课程内容、课程实施、效果评价、课程建设等方面进行论述,提出课程改革的大方向是理论与实际的相结合,并在论述中给出了具体的施行措施,为工科类中职教育课程改革的提供了良好的借鉴。
出处
《广东职业技术教育与研究》
2013年第5期40-43,共4页
Guangdong Vocational Technical Education and Research
