摘要
当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。
China＇ s food safety situation is not optimistic. Sources of food safety risks are manifold. This paper analyzes the food safety risks from the perspective of food producing enterprises. 628 food safety incidents that oc- curred in 2010 ~ 2012 were selected as the study sample. The main food safety risks were identified. Then the sources of risks were analyzed tions were given based on the systematically according to the management process. Finally, risk prevention sugges- result.
出处
《经济问题》
CSSCI
北大核心
2013年第5期73-76,共4页
On Economic Problems
基金
教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目"我国食品安全风险防控研究"(12JZD033)
国家自然科学基金项目"农产品供应链主导企业食品安全控制行为及其效率研究"(71073159)的阶段性成果
关键词
食品生产企业
食品安全
风险因素
风险来源
food producing enterprises
food safety
risk factors
sources of risks
作者简介
作者简介：张红霞（1982-），女，河北沧州人，中国农业大学经济管理学院博士研究生，安徽理工大学经济与管理学院讲师，研究方向为信息管理、食品安全管理；
安玉发（1955-），男，吉林汪清人，中国农业大学经济管理学院教授，博士研究生导师。
