畜禽血的食疗功效被引量：2

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摘要畜禽血是一种营养价值很高的食物,素有“液态肉”之称,且有保健、医疗功效。猪血:营养丰富,尤其是蛋白质及铁、钙、钾、镁、锌、铜、磷等含量很高。适用于预防儿童缺铁性贫血、佝偻病、软骨病。能治疗头痛眩晕,脘腹胀满,恶心呕吐,食积下清,不饥食少等症。近几年研究发现,猪血中含有一种名叫“创伤激素”的物质。

作者钱伯钦

机构地区浙江嵊州市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 2000年第3期44-44,共1页

关键词畜禽血营养价值食疗功效

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉品卫生

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