摘要
香椿产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的各种保鲜加工方法,为以后更加深入进行香椿保鲜和加工研究提供依据。
The prospect of Toona sinesis industry is very wide. However, its characteristics of difficult to storage have serious- ly hampered the process of the industrialization of Toona Sinesis. This paper introduces various methods to keep it fresh. The work can provide a basis for studing its fresh maintaining and processing in -depty.
出处
《安徽农学通报》
2012年第11期183-184,共2页
Anhui Agricultural Science Bulletin
基金
安徽省农业科学院院长创新基金项目(2010)
关键词
香椿
保鲜
加工
Toona sinesis
Fresh maintaining
Processing
作者简介
伍玉菌（1983-），女，安徽芜湖人，助理研究员，从事农产品加工与保鲜研究工作。
