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改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用被引量：2

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摘要介绍了新型原料改性聚葡萄糖在新型低热量焙烤食品中的新应用。

作者杨海燕魏旭晖郭敏

机构地区科特(中国)有限公司广州市轻工研究所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期82-83,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词改性聚葡萄糖焙烤食品低热量应用

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

2000年第2期

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