摘要
烘焙食品即经烘焙加工的谷类食品,在当今绝大多数国家中都占有十分重要的地位,其主要包括面包、饼干、糕点几大类。随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快,烘焙食品以其营养丰富〕、便于携带、口感适宜等优点越来越受到年轻一代的喜爱。烘焙食品是食品工业的重要组成部分,其食品安全状况直观反映了群众饮食文化水平和生活水平的高低。为了解武汉市烘焙食品的卫生、安全和质量等情况。
出处
《公共卫生与预防医学》
2011年第5期88-89,共2页
Journal of Public Health and Preventive Medicine
