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真空软包装甜玉米穗加工工艺被引量：5

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摘要选择籽粒含水量为70%～73%的甜玉米,经前处理在100～120℃条件下蒸煮6～15min,冷却至50℃,在真空度为0.080～0.095MPa下抽真空,106～120℃杀菌,经冷却、烘干、检验。

作者刘世献刘弘江山

机构地区天津市食品卫生监督检验所中国农业大学食品学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期59-60,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词甜玉米冷却杀菌烘干真空软包装加工工艺

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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