期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

甜玉米速冻保鲜

在线阅读下载PDF

导出

摘要速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于-30～-40℃低温下，使细胞内水分快速冻结。解冻后，组织中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。

作者钟农

出处《农家之友》 2011年第8期27-27,共1页

关键词甜玉米穗速冻保鲜快速冻结汁液流失预处理细胞内色泽风味

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1范三红,任石涛.甜玉米穗软罐头制作方法探讨[J].山西农业大学学报,1998,18(1):58-60. 被引量：5
2刘世献,刘弘,江山.真空软包装甜玉米穗加工工艺[J].食品工业科技,2000,21(2):59-60. 被引量：5
3陈文韬,钟益财,张牡丹,林渊智,项雷文.真空软包装甜玉米穗货架期预测模型研究[J].福建师大福清分校学报,2016,34(2):49-54. 被引量：3
4胡颖.甜玉米穂贮藏技术[J].农村新技术,2008(22):71-71.
5赵大年.甜玉米穗的储藏[J].农家科技,2009(4):42-42.
6胡颖.甜玉米穗的贮藏[J].农家科技,2008(5):41-41.
7黄苇,李远志,龙亚波,梁瑛.微波沸水结合灭菌在软罐头甜玉米穗加工中的应用[J].食品工业科技,2003,24(10):86-89. 被引量：6

农家之友

2011年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部