摘要
介绍了利用比色法测定橙汁饮料中柚皮苷的方法。柚皮苷与一缩二乙二醇反应显色,在420 nm波长下测定其吸光度,建立柚皮苷含量与吸光度的线性方程为D(λ)=3.473 2ρ+0.008 9,线性范围为0 g/L^0.24 g/L,r=0.998 9,平均回收率为97.49%,相对标准偏差为2.85%。该方法具有简便、快速、准确的特点,适用于含有此类物质饮料的检测。
The paper established a method to determination of naringin in beverages by colorimetry.The naringain produced colour with diethylene glycerol that was quantitated in the 420 nm wavelength.The calibration curve was D（λ）=3.473 2 ρ＋0.008 9 in the range from 0 g /L to 10.24 g /L（r=0.9989） for naringin.The average recovery was 97.49%with RSD of 2.85%.The method is simple,rapid,and accurate.It is suitable for determination of contents of naringin in beverage.
出处
《食品工程》
2011年第2期44-46,共3页
Food Engineering
关键词
比色法
柚皮苷
饮料
colorimetry
naringin
beverage
作者简介
陆雪梅，女，1972年出生，1990年毕业于中国科学技术大学分析化学专业，工程师。
