摘要
以花椒为原料,提取花椒油树脂。通过正交试验获得最佳提取条件,然后对花椒油树脂清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力进行了研究。试验表明:最佳提取条件为乙醇浓度70%、浸提温度60℃、原料粒度50目、料液比1∶l0;花椒油树脂具有清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力,随着浓度的增加,花椒油树脂对DPPH.自由基和过氧化氢的清除作用逐渐增强,对DPPH.自由基的清除率低于BHT,而对过氧化氢的清除率高于BHT。
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第9期32-33,共2页
Cereals and Oils Processing
作者简介
缪晓平（1985-），男，广东汕尾人，在读研究生，研究方向发酵工程。
通讯作者：邓开野（1968-），女，吉林长春人，博士，副教授．研究方向发酵工程。通信地址：（510225）广州海殊区纺织路东沙街24号
