摘要
本文对胶原蛋白的性质、提取方法以及它的功能和发展前景等研究进行了简单的综述。主要对胶原蛋白的来源做了详细的介绍。
This paper is mainly introduce the development, the characterize and the distill method of collagen. We make a detail introduction to the source of collagen.
出处
《肉类研究》
2010年第1期16-22,共7页
Meat Research
关键词
胶原蛋白
来源
功能
研究进展
collagen
source
founction
research process
作者简介
王丽娜，1986-，女，硕士研究生，研究方向：兽医公共卫生学．Email：wannnglina@163.com
通讯作者：黄素珍山西农业大学动物科技学院 邮政编码：030801
