摘要
杂粮是指除了稻谷、小麦、玉米和大豆等大宗粮食以外的粮豆薯类的总称。其特点为生育期短、种植地域性强、种植面积小、产量较低等。通常分为四类：一类是杂粮类，如荞麦、燕麦、高粱、谷子、糜子等；第二类是杂豆类，如绿豆、小豆、芸豆、豌豆等；第三类是特种油料类，如向日葵、紫苏、亚麻籽、芸芥等；第四类为薯类，如红薯、马铃薯等。
作者简介
南喜平（1964-），男，吉林公主岭人，研究员。主要从事农产品加工和有效成份提取研究工作。先后主持和参加自然科学基金、863、国际合作、技术成果转化、农业部和吉林省等各类科研项目28项，其中主持的有6项。科研成果获吉林省科技进步一等奖1项、三等奖2项；四平市科技进步二等奖1项；吉林省人民政府科教兴农一等奖1项；申报专利3项；在各类刊物上发表论文20多篇。现为吉林省食品学会农产品加工专家组成员。吉林省食品协会理事，2007年被四平市授予“十五”期间科技工作先进个人称号。
