摘要
微生物β-呋喃果糖苷酶在功能性低聚糖的工业中有广泛的应用前景,不同微生物来源的β-呋喃果糖苷酶特性和作用方式均不同,因而在不同的功能性低聚糖生产中有不同的应用特点。本文综述了微生物β-呋喃果糖苷酶的产生、特性及其在功能性低聚糖生产中的应用。
β- Fructofuranosidase from microorganisms has attracted a great deal of attention in recent years because of their biotechnological potential application in functional oligosaccharide industry. Properties of β-fructofuranosidase are different due to various microorganisms. This paper reviews the highlights of complex microbial β-fructofuranosidase including their production, properties and their application in functional oligosaccharide industry.
出处
《合肥师范学院学报》
2009年第6期100-102,共3页
Journal of Hefei Normal University
基金
安徽省教育厅青年教师资助项目(2008jq1127)
关键词
功能性低聚糖
Β-呋喃果糖苷酶
生产
特性
应用
functional oligosaccharide
β-Fructofuranosidase
production
properties
application
作者简介
[第一作者]朱桂兰（1980--），女，安徽舒城人，合肥师范学院生命科学系讲师，硕士，研究方向：碳水化合物生物技术。
