香菇不同菌株的酯酶同工酶多态性分析被引量：3

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摘要香菇（Lentinus edodes）又称香蕈、厚菇、花菇等。在分类学上，隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养物质，具有提高人体免疫力，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇等作用。

作者刘娜李红刘存柱张敏李超刘岩岩

机构地区辽宁省农业科学院蔬菜研究所辽宁省凌源市气象局

出处《蔬菜》 2009年第10期34-35,共2页 Vegetables

关键词香菇属多态性分析酯酶同工酶菌株担子菌亚门人体免疫力营养物质延缓衰老

分类号 S646.12 [农业科学—蔬菜学]

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