几种常见食物中钙的吸收被引量：4

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摘要钙是人体含量最多的矿质元素,是构成骨骼和牙齿的主要成分,参与人体许多生理活动,发挥着极其重要的作用。为此,本文介绍青菜、芥菜、菠菜3种常见蔬菜及大黄、红薯共5种食物钙吸收与草酸盐的关系。

作者危永波蒙俊博

机构地区军事经济学院营养食品研究所

出处《食品与机械》 CSCD 1998年第3期37-37,共1页 Food and Machinery

关键词食物钙吸收草酸盐

同被引文献30

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食品与机械

1998年第3期

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