梅拉德反应在卷烟工业中的应用被引量：4

在线阅读下载PDF

导出

摘要详细综述了不同原料的梅拉德反应在卷烟工业中的应用,并比较了它们的反应产物在卷烟加香中效果的异同,认为以微生物水解烟叶蛋白产物为原料进行梅拉德反应,并将其产物应用于卷烟加香值得进一步研究。

作者崔淑强孙志涛张峻松黄顺利

机构地区山东中烟工业公司青岛卷烟厂郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南中烟工业公司技术中心机械工业第六设计研究院

出处《广西轻工业》 2009年第5期10-11,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词梅拉德反应卷烟工业卷烟加香

分类号 TS452 [农业科学—烟草工业]

作者简介崔淑强（1978-），男，郑州轻工业学院在读硕士研究生，青岛卷烟厂助理工程师，从事烟草工艺研究与技术管理工作。

引文网络
相关文献

参考文献6

1缪明明,胡群,王昆文.果糖与天冬酰胺反应产物的研究[J].烟草科技,1997,30(4):21-22. 被引量：2
2周正红,杨华连,沈光林.梅拉德反应产物及其在烟草中的增香研究[J].烟草科技,1998,31(4):8-11. 被引量：16
3杨叶昆,李雪梅,唐自文,周瑾,杨彦明.酪蛋白的酸水解及其棕色化反应产物在卷烟加香中的应用[J].烟草科技,2001,34(1):8-10. 被引量：23
4方百盈,冯大炎.Maillard反应与烟用香料的开发[J].安徽师大学报,1997,20(3):253-256. 被引量：22
5胡旺云,李万,王乐,毛义源,杨伟祖.重要烟草反应物香料的开发与应用[J].烟草科技,1996,29(3):6-6. 被引量：9
6李元实,韩民杰,朱良华.梅拉德反应产物在白肋烟处理中的应用[J].烟草科技,2001,34(4):5-7. 被引量：10

二级参考文献13

1冯大炎.美拉德反应及系列香料的合成[J].食品科学,1993,14(7):3-7. 被引量：19
2赵新淮,冯志彪.蛋白质水解物水解度的测定[J].食品科学,1994,15(11):65-67. 被引量：525
3刘立全,王月霞.梅拉德反应在烟草增香中的应用研究进展[J].烟草科技,1994,27(6):21-24. 被引量：67
4王家强,杨生平,杨伟祖.微波加速Maillardr反应实验[J].烟草科技,1995,28(1):18-19. 被引量：16
5郭正,吕建明.烟用香精中烷基吡嗪类化合物的合成与应用[J].烟草科技,1996,29(3):4-5. 被引量：15
6胡旺云,李万,王乐,毛义源,杨伟祖.重要烟草反应物香料的开发与应用[J].烟草科技,1996,29(3):6-6. 被引量：9
7赵新淮,徐红华.碱性条件下酪蛋白的胰蛋白酶酶促水解研究[J].食品科学,1996,17(5):3-6. 被引量：15
8吴鸣,谢剑平.D-木糖和L-精氨酸模型体系棕色化反应产物的研究[J].烟草科技,1996,29(6):14-15. 被引量：5
9大连轻工业学院.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,1995..
10李家瑞编.食品化学[M]轻工业出版社,1987.

共引文献68

1张丽霞,张军英.国产单层白肋烟处理技术的应用[J].自动化博览,2006,23(z1):52-54. 被引量：1
2孙凤玲,蔡妙颜,李冰.Maillard反应及其产物在烟草加香中的作用[J].广东化工,2005,32(1):26-29. 被引量：16
3吴松,秦军.梅拉德反应产物的研究进展[J].中国科技信息,2005(11):71-71. 被引量：12
4廖劲松,齐军茹.Maillard反应与食品风味物质 (Ⅱ)烟用香精以及海鲜类香精的研究[J].中国食品添加剂,2005,16(4):49-52. 被引量：14
5刘宇,颜合洪.烟草致香物质的研究进展[J].作物研究,2006,20(5):470-474. 被引量：44
6曾世通,胡军.Maillard反应的高分子产物的研究进展[J].高分子通报,2007(11):30-40. 被引量：2
7黄永成,宫长荣,郭瑞,杨少杰,代丽.烤烟中色素与香味物质的关系研究进展[J].河南农业科学,2008,37(2):5-9. 被引量：41
8朱智志,廖新成,李光照,纪朋.大枣浸膏的Maillard反应及其在烟草中应用研究[J].安徽农学通报,2008,14(7):40-42. 被引量：18
9刘所锋,李东方,冷绍生.国内烟草制品香吃味研究近况探析[J].安徽农业科学,2008,36(28):12299-12302. 被引量：5
10谷长生,郝晓敏,宋文东,骆志圣.秋茄叶酸解产物与葡萄糖的美拉德反应成分分析[J].食品科学,2008,29(11):532-534. 被引量：1

同被引文献36

1吴玉萍,陈萍,李应金,竺晓花,方敦煌,邓建华.超声波提取-离子色谱法测定烟草中葡萄糖、果糖和蔗糖[J].分析试验室,2008,27(S1):138-140. 被引量：22
2张建勋,孙瑞申,朱尊权.酰基吡啶类烟用香料的合成研究[J].中国烟草学报,1992(2):10-15. 被引量：2
3魏荣宝,梁娅,薛其峰,韩子泉,韩宏生.新型吡啶类烟用香料的合成[J].陕西化工,1994,23(4):26-28. 被引量：5
4肖怀秋,李玉珍,林亲录.美拉德反应及其在食品风味中的应用研究[J].中国食品添加剂,2005,16(2):27-30. 被引量：86
5董涛,张国松,周玉玲.养乐多风味乳酸菌饮料生产工艺的探讨[J].中国乳品工业,2005,33(4):40-41. 被引量：33
6景延秋,宫长荣,张月华,刘晓萍,李炎强.烟草香味物质分析研究进展[J].中国烟草科学,2005,26(2):44-48. 被引量：104
7吕金魁,魏荣宝,梁娅,郑嗣华,韩子泉,韩宏生.新型烟用香料3—乙基吡啶的合成[J].天津理工学院学报,1995,11(2):71-75. 被引量：3
8景延秋,宫长荣,高玉珍,刘瑛,王卫峰,屈晓然.烟草香味物质及其形成的前体物质研究进展[J].湛江海洋大学学报,2006,26(1):94-98. 被引量：34
9王岚,李忠,蒋次清,杨帅,芮晓东.HPLC法同时测定烟草和料液中的糖和保润剂[J].烟草科技,2006,39(8):25-28. 被引量：29
10袁春伟.Maillard反应中吡嗪形成的研究[J].东南大学学报（自然科学版）,1990,20(4):138-141. 被引量：4

引证文献4

1徐致远,吴艳,周凌华,艾连中,王荫榆.影响褐色益生菌乳饮料颜色的因素[J].食品与发酵工业,2010,36(1):180-183. 被引量：23
2陈熠熠,赵瑜,杨华武,庹苏行,朱卓越,陈波.离线热解-热脱附-气相色谱-质谱法用于研究烟草中主要糖类对挥发性成分的影响[J].理化检验（化学分册）,2013,49(5):505-511. 被引量：2
3瞿先中,徐迎波,丁乃红,程雷平,查勇,蒋士盛.低次烟叶的烘焙技术研究[J].湖南文理学院学报（自然科学版）,2014,26(1):89-94. 被引量：9
4包晓容,姬小明,赵铭钦,刘会杰.3-吡啶甲酸酯类衍生物的合成及卷烟加香应用研究[J].香料香精化妆品,2014(6):5-9.

二级引证文献34

1艾连中,何楚莹,徐致远,周凌华,陈卫.干酪乳杆菌货架期存活性影响因素的研究[J].食品与发酵工业,2010,36(6):36-39. 被引量：6
2后立琼,陈安均.红薯浊汁饮料生产工艺的研究[J].食品工业,2012(3):41-44. 被引量：9
3郁忠勤,田晓年,孙晓祥,杨秀英,罗邦尧.56例原发性甲状旁腺功能亢进症临床和病理分析[J].上海医学,2000,23(5):302-303. 被引量：8
4何楚莹,陈卫,徐致远,苏米亚,艾连中.水溶性大豆多糖在褐色乳饮料中的应用[J].食品工业科技,2012,33(19):279-281. 被引量：7
5孟昭旭,肖蒙,霍贵成,杜鹏.高产酸嗜酸乳杆菌的筛选和工艺条件优化[J].食品科技,2013,38(1):2-6. 被引量：2
6廖文艳,徐致远,刘振民.褐色乳酸菌饮料工艺条件的优化[J].江苏农业科学,2014,42(5):225-227. 被引量：14
7王晓妍,姜涛.褐色乳酸菌饮料稳定性的研究现状[J].食品科技,2015,40(1):122-124. 被引量：4
8徐航,许琪,李鹏飞,华霄,杨瑞金.水酶法提取花生油水相制备低脂花生乳饮料[J].食品与发酵工业,2015,41(4):81-86. 被引量：4
9徐航,李鹏飞,汪明明,唐乐乐,杨瑞金.正交试验优化花生蛋白提取工艺及低脂花生蛋白饮料的研制[J].食品科学,2015,36(18):27-32. 被引量：7
10廖文艳,徐致远,刘振民.1种低乳糖褐色乳酸菌饮品的研究[J].江苏农业科学,2015,43(11):352-354. 被引量：2

1刘立全,王月霞.梅拉德反应在烟草增香中的应用研究进展[J].烟草科技,1994,27(6):21-24. 被引量：67
2周正红,杨华连,沈光林.梅拉德反应产物及其在烟草中的增香研究[J].烟草科技,1998,31(4):8-11. 被引量：16
3赵瑜,杨华武,黎艳玲,朱卓越,陈雄,苏利霞,刘建福.LC-MS／MS法测定卷烟中脱氧果糖嗪的含量[J].分析化学,2009,37(A02):174-174.
4杨叶昆,李雪梅,唐自文,周瑾,杨彦明.酪蛋白的酸水解及其棕色化反应产物在卷烟加香中的应用[J].烟草科技,2001,34(1):8-10. 被引量：23
5胡旺云,李万,王乐,毛义源,杨伟祖.重要烟草反应物香料的开发与应用[J].烟草科技,1996,29(3):6-6. 被引量：9
6李元实,韩民杰,朱良华.梅拉德反应产物在白肋烟处理中的应用[J].烟草科技,2001,34(4):5-7. 被引量：10
7王瑞云,樊在斗,周海燕,孙红恋,徐发华,孙军伟,杨金鹄,史宏志.云南白肋烟中性香气物质含量及与国内外烟叶对比分析[J].中国烟草科学,2014,35(1):108-112. 被引量：7
8欧阳文,徐若飞,杜绍明.香料烟烟籽的分析与应用研究[J].烟草科技,2003,36(12):20-23. 被引量：3
9刘建福,谭新良,尹新强,刘金云.低焦油混合型卷烟产品的开发[J].烟草科技,2001,34(8):3-5. 被引量：7
10刘立全.氨基酸和糖在微波加热烟末悬浮物产生挥发物中的作用[J].烟草科技,2002,35(2):27-37. 被引量：3

广西轻工业

2009年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

梅拉德反应在卷烟工业中的应用被引量：4

参考文献6

二级参考文献13

共引文献68

同被引文献36

引证文献4

二级引证文献34

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

梅拉德反应在卷烟工业中的应用 被引量：4

参考文献6

二级参考文献13

共引文献68

同被引文献36

引证文献4

二级引证文献34

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

梅拉德反应在卷烟工业中的应用被引量：4