米粉稻品质特性及加工研究进展被引量：20

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摘要针对我国南方早籼稻品质较差而出现的粮食结构性、阶段性、区域性过剩的现象,指出加工方便米粉是早籼稻的良好出路,并分析了米粉的产销现状。综述了影响米粉加工的主要稻米品质性状——直链淀粉含量的研究进展。根据稻米直链淀粉既具遗传稳定性同时又受环境影响的事实,指出筛选米粉稻专用品种和通过栽培措施调节直链淀粉含量是米粉专用稻的研究方向。

作者王学华李合松青先国

机构地区湖南杂交水稻研究中心湖南农业大学

出处《作物研究》 2004年第S1期304-307,共4页 Crop Research

基金国家粮食丰产工程项目编号2004BA520A01。

关键词水稻加工米粉米粉稻

分类号 S511.099 [农业科学—作物学]

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