摘要
采用体外实验探讨绿茶对亚硝酸盐（ＮａＮＯ２）的消除规律。结果表明在ｐＨ３、３７℃模拟胃液条件下：（１）绿茶对ＮａＮＯ２的消除率随茶相对剂量增加呈指数曲线上升当茶相对剂量达５ｍｇ／μｍｏｌＮａＮＯ２及以上的各组消除率无明显差别；（２）不同ＮａＮＯ２剂量对消除率有影响，并且与茶剂量呈明显正交互作用；（３）在ＮａＮＯ２和茶浓度剂量相同时，消除率随保温作用时间延长呈对数或指数曲线上升，当茶相对剂量达８ｍｇ／μｍｏｌＮａＮＯ２时，３０ｍｉｎ内消除率可达９５％以上，当茶剂量降到２ｍｇ时，需４ｈ消除率才能达到９５％，当茶剂量再降到１ｍｇ以下时，１２ｈ的消除率在８５％以下。
