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降低鸡蛋胆固醇的营养调控措施 被引量:8

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摘要 胆同醇是细胞膜的重要组分,在维持与营养细胞膜方面起着重要作用,是人类维持正常生理活动所必需的、但人体血液中胆同醇浓度过高会引起高血脂,进而引起高血压、冠心病等一系列心血管疾病。鸡蛋是人们公认的营养食品,是动物性食品中胆固醇含量较高的一种,平均213mg/枚。美同心脏病研究会推荐人体每天胆同醇摄入量不应超过300mg,
出处 《家禽科学》 2008年第9期39-42,共4页 Poultry Science
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