摘要
从历史沿革,功能性因子,因子结构,预防心血管病作用及初步机理,预防效果与结构关系等方面对果蔬来源的植物化学物质(Phy-to-chemicals)的预防心血管病性质的研究现状进行了综述,并展望了这一领域的发展趋势。
出处
《明胶科学与技术》
CAS
2008年第2期84-94,共11页
The Science and Technology of Gelatin
作者简介
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