辣椒叶中微量元素的测定及其食用价值被引量：6

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摘要本文叙述利用火焰原子吸收法研究测定了辣椒叶中10种微量元素的含量,通过实验拟定了备待测元素的最佳分析条件,各元素的回收宰在96％～103％之间,相对偏差小于5％。对其待测元素进行了水溶性试验,得出各元素的浸出率。同时对辣椒叶的食用价值进行了探讨。

作者谭丽霞廖菁

机构地区湖南省分析测试研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1997年第1期52-55,共4页 Food Research and Development

关键词辣椒叶微量元素测定食用价值

分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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