摘要
对影响琼脂扩散法测定乳链菌肽效价的四个主要因素:琼脂浓度、Tween20、培养温度、预培养进行了研究。结果表明,0.75%琼脂的效价检测培养基、0.5% Tween20的添加以及30℃培养条件,可提高乳链菌肽效价测定的灵敏度和精确性;4℃预培养有利于乳链菌肽在琼脂中的扩散。
The four major factors agar, Tween20, culture temperature and pre-diffusion, affecting the agar diffusion bioassay for nisin were stndied. The results showed that when agar concentration is 0.75%, the addition of Tween20 0.5%, and the culture temperature 30℃, the accuracy and sensitivity of agar bioassay for nisin can be improved. And the pre-diffusion at 4℃ can enhance the diffusion of nisin in agar.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期175-178,共4页
Food Science
基金
国家重点基础发展计划(973计划)项目(2004CB719604)
关键词
乳链菌肽
琼脂扩散
预培养
nisin
agar diffusion bioassay
pre-diffusion
作者简介
张国只（1978-），男，硕士，主要从事微生物育种方面研究。
陈林海,通讯作者
