宁夏地区2003年食物中毒情况分析被引量：2

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摘要目的了解宁夏地区食物中毒的发生情况,为政府决策提供依据。方法对2003年上报的全年食物中毒情况进行统计分析。结果集体供餐单位发生食物中毒占总数的68.97%;微生物和食用加工不当的植物为主要致病因素;谷类制品、肉类制品和豆角是导致食物中毒的3大类食品。结论加强对集体用餐单位的卫生管理,普及各类食品的卫生知识,控制减少食物中毒的发生。

作者梁建宁尹华

机构地区宁夏卫生监督所

出处《宁夏医学杂志》 CAS 2006年第10期795-796,共2页 Ningxia Medical Journal

关键词食物中毒致病因素

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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