山楂花色苷性质稳定性研究初报被引量：6

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摘要山楂花色苷性质稳定性研究初报刘玲（北京市蔬菜研究中心１０００８１）合成色素对人体的危害已引起高度重视。开发安全可靠的天然色素，对保障人民健康和促进食品工业的发展都具有十分重要的意义。山楂是蔷薇科植物，适应性强，在我国不同地区都有广泛分布，果实中除富含...

作者刘玲

机构地区北京市蔬菜研究中心

出处《北京农业科学》 1996年第4期40-42,共3页 Beijing Agricultural Sciences

关键词山楂花色苷稳定性

参考文献1

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北京农业科学

1996年第4期

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