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山楂果实成熟期几种营养成分和生理指标的变化被引量：1

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摘要大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量较少，发生量增加与果肉硬度下降同步发生。

作者辛力王淑贞张静闫英鲁墨森

机构地区山东省果树研究所

出处《落叶果树》北大核心 1993年第3期32-34,共3页 Deciduous Fruits

关键词山楂果实成熟期营养成分生理指标

分类号 S661.501 [农业科学—果树学]

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落叶果树

1993年第3期

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