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栅栏技术在食品开发中的应用（下）被引量：9

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摘要栅栏技术在食品开发中的应用（下）莱期特原著（德国肉类研究中心，库姆巴赫９５３２６）王卫编译（四川省畜牧兽医研究所，成都６１００６６）三、栅栏技术与特型产品研究德国肉类研究中心实施的军用肉制品的研究课题，目的是首先选择所需的肉制品非致冷可贮，３０℃下６...

作者莱斯特王卫

机构地区四川省畜牧兽医研究所

出处《肉类研究》 1996年第2期42-44,33,共4页 Meat Research

关键词食品开发栅栏技术应用

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉类研究

1996年第2期

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