摘要
分不同周龄研究了绿头野鸭(Anasplatyrhynchos)的屠体品质。结果表明:9周龄与10周龄绿头野鸭的体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、胸腿肌率、腹脂率、皮脂率分别为:890g,1015g;85.1%,85.7%;79.5%,78.3%;72.3%,70.5%;10.3%,13.1%;14.9%,12.9%;25.2%,26.0%;0.4%,0.6%;16.3%,14.3%。比较分析10周龄绿头野鸭胸肌率极显著高于9周龄绿头野鸭,腿肌率极显著低于9周龄绿头野鸭,其它各项间无显著差异。
出处
《畜禽业》
2006年第3期11-12,共2页
Livestock and Poultry Industry
