摘要
本研究使用正交设计和模糊数学的感官评定方法进行复合果蔬汁的配方初选,同时获得SAS设计参数,并应用SAS程序进行混合设计,确定果蔬复合汁饮料的最佳配方。
Orthogonal design and fuzzy math are applied together to obtain the initial recipe and SAS design parameters. SAS mixture design is applied to get the best recipe of mixed fruit-vegetable juice.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期277-279,共3页
Food Science
关键词
复合果蔬汁
正交设计
模糊数学
SAS混合设计
mixed fruit-vegetables juice
orthogonal design
fuzzy math
SAS mixture design
作者简介
张秀玲（1968-），女，副教授，在职博士，主要从事农产品贮藏与加工的研究。
