生命的“奇效”元素——硒被引量：3

The Most Effective Element to Living-Se

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摘要硒是人体必需的微量元素,是重要的抗癌因子,对人体健康有着重要意义。现代医学证实,硒元素具有抗癌的生理功能。本文从硒对细胞膜的保护作用、硒对cAMP代谢的调节作用、硒的抗突变作用和硒对免疫功能的调节作用等方面阐述了硒元素抑制肿瘤的各种机理。还对富硒功能食品进行了综述。

作者符秀敏马龙

机构地区蚌埠学院卫生科蚌埠学院食品科学与工程系

出处《中国食物与营养》 2005年第12期50-52,共3页 Food and Nutrition in China

关键词硒谷胱甘肽过氧化物酶功能食品

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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