摘要
综述了食物中钼与人体健康之间的关系。主要包括常见食物中的钼含量,钼在人体中的代谢,钼的生物学功能以及钼对人体健康的影响等。
A review with 14 references is given on the relationship between molybdenum in food and human health including the content of molybdenum in food, the metabolism of molybdenum in body and its biological function. The effect of molybdenum on human health was also put forward.
出处
《广东微量元素科学》
CAS
2005年第8期1-4,共4页
Trace Elements Science
基金
华中农业大学访问学者资助项目(04004)
关键词
钼
生物学功能
人体健康
molybdenum
biological function
human health
作者简介
郑艺梅（1966-）,女,教授,主要研究方向：食品营养与安全,华中农业大学在读博士.通讯地址：安徽凤阳安徽科技学院.邮码：233100电话：（0550）6732023 E-mail：zhengym-66@126.com
