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功能糖类──异麦芽低聚糖被引量：15

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摘要本文系统地介绍了异麦芽低聚糖的生产、性质、功能及应用。

作者胡新平张本山杨连生林勤宝

机构地区华南理工大学轻化工研究所

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期70-72,共3页 Food and Fermentation Industries

基金广东省自然科学基金

关键词异麦芽低聚糖异麦芽糖功能糖类

分类号 TS245 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品与发酵工业

1996年第5期

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