己酸菌代谢调控发酵试验被引量：3

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摘要己酸菌代谢调控发酵试验廖建民，唐玉明，姚万春，任道琼彭追远，崔利（四川省泸州市酿酒研究所；６４６１００）（四川省古蔺郎酒厂；６４６５２３）微生物发酵过程中，发酵条件既影响菌体的生长，又影响代谢产物的合成。微生物的发酵条件不同，合成的代谢产物数量和种类...

作者廖建民唐玉明姚万春任道琼彭追远崔利

机构地区四川省泸州市酿酒研究所

出处《酿酒》 CAS 1996年第4期38-39,共2页 Liquor Making

关键词酿酒己酸菌代谢调控发酵大曲酒浓香型

同被引文献21

1李永桩,贺银凤.酸马奶酒菌种的固定化研究[J].农产品加工（下）,2005(12):38-40. 被引量：3
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3荣瑞金,李祖明,王德良,白志辉,李鸿玉,荣瑞芬,叶磊.中国酒曲微生物研究进展[J].中国酿造,2009,28(6):5-8. 被引量：60
4郭艺山,镇达,陈茂彬,徐前景,杨丹丹.己酸菌工业扩大培养条件的优化[J].酿酒,2010,37(1):39-42. 被引量：10
5贺银凤,遇艳萍,田建军,张开屏.酸马奶酒中酵母菌菌种的固定化发酵特性研究[J].内蒙古农业大学学报（自然科学版）,2011,32(4):179-182. 被引量：3
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8张东跃,沈才洪,敖宗华,邓波,倪斌,钱志伟,何诚,林锋.人工窖泥老熟程度的研究进展[J].酿酒科技,2012(4):98-101. 被引量：10
9边名鸿,叶光斌,杨晓东,倪斌,李丹宇.酱香型窖泥古菌群落结构的研究[J].酿酒科技,2012(8):51-53. 被引量：5
10甘广东,朱超,杨勇,周红,王永伟,赵星辉.复合微生物菌群在白酒酿造副产物中的应用[J].酿酒科技,2013(1):77-81. 被引量：5

酿酒

1996年第4期

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