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活性炭在酿酒上的应用
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摘要
活性炭在酿酒上的应用周恒刚编译一活性炭基本知识木炭是炭素素材之一。自古便利用它作燃料和冶金。并利用其吸着能力除去毒物和细菌。此外还利用它除去溃疡的恶臭和饮水净化等。俄国的伏特加白酒工艺以木炭脱臭，一直沿用至今。古时利用木炭只是停留在经验的基础上，将持...
作者
周恒刚
出处
《酿酒》
CAS
1995年第6期4-9,共6页
Liquor Making
关键词
活性炭
酿酒
脱色
酒味
矫正
应用
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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