以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用被引量：6

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摘要以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用北京市粮食局（１０００５３）张元培众所周知，我国是盛产小麦的国家，年总产量达１亿ｔ，为全球之首。约占美、加、澳和阿根廷４个小麦出口国总产量之和的９０％以上。但由于我国人口众多，每年仍要进口小麦百万...

作者张元培

机构地区北京市粮食局

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1995年第1期6-9,共4页 Cereal & Feed Industry

关键词专用小麦粉面粉添加剂面粉制造

同被引文献45

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粮食与饲料工业

1995年第1期

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