摘要
通过对实验室中保藏4种真菌菌株进行液体发酵与固体发酵研究,筛选出最佳的α-淀粉酶产生菌米曲霉FSO179,固体发酵产酶水平为910.3ug/,液体产酶水平为656.6um/L。该酶酶学特性研究表明:该酶作用的最适温度为55℃,50℃保温30min仍保留80%;最适作用pH为4.0,pH稳定范围为3.5-6.0之间。Fe2+、Ba2+C、u2+、、Mn2+、Fe3+金属离子对酶具较强抑制作用,而Ca2+对酶具有一定激活作用。
出处
《福建轻纺》
2005年第8期14-17,共4页
The Light & Textile Industries of Fujian
作者简介
张志国（1983-），男，福建泉州人。
