我国城乡居民动物性食物消费研究被引量：49

Consumption of Animal Products in China: A Comparison between Urban and Rural Residents

在线阅读下载PDF

导出

摘要本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA/AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。

作者刘秀梅秦富

机构地区中国农业大学经济管理学院中国农业科学院农业经济与发展研究所

出处《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2005年第3期25-30,共6页 Journal of Agrotechnical Economics

基金科技部公益研究专项"食物消费升级模式与粮食安全政策分析评估"和教育部博士点基金"中国农民食物消费弹性测定及具体检验"的资助

关键词城乡居民消费研究猪肉消费农村居民动物性产品城市化水平食物消费模型分析 AIDS 食物需求收入增加家庭规模羊肉消费禽肉蛋类城镇

参考文献7

1Angus Deaton, John Muellbauer(1980), "An Almost Ideal Demand System", The American Economic Review, Vol. 70, No.3,312 -326.
2Frank Fuller, Dinghuan Hu, Jikun Huang, and Dermot J. Hayes( 2001 ), "Livestock Production and Feed Use by Rural Household in China: A Survey Report", Center for Agricultural and Rural Development Iowa, IA 50011 - 1070, www. card. iastate.edu.
3Hengyun Ma, Allan Rae, Jikun Huang, and Scott Rozelle, "Chinese Animal Product Consumption in the 1990s", www.igsnrr, ae. en/files/ezgo50113, pdf.
4Ji - Min Wang, and Jun Yan(2002), "How Much Animal Product Do the Chinese Consume? Empirical Evidence from Household Surveys", AARC, No. 24.
5黄季焜.中国农业的过去和未来[J].管理世界,2004,20(3):95-104. 被引量：79
6王济民袁学国李志强.我国城乡居民畜产品消费研究[A].中国农业科学院农业经济研究所.农业经济与科技发展研究-2000[C].中国农业出版社,2000..
7王济民周章耀黄德林.中国畜产品消费趋势[A].中国农业科学院农业经济研究所.农业经济与科技发展研究-2003[C].中国农业出版社,2004..

1农业部.《中国农业科技50年》[M].中国农业出版社,1999年..
2水利部.《中国水利年鉴》1985～1999年每年的年鉴[M].北京:中国水电出版社,..
3科技部.《中国科研投资支出数据》 (未公开)[Z].北京，中国,..
4王金霞.[D].中国农业科学院,.
5Brown, L, 2000,"Falling Water Tables in China May Soon Raise Food Price Everywhere", Worldwatch Institute,Washington D C.
6Fan S , 1991,"Effects of Technological Change and Institutional Reform on Production Growth in Chinese Agriculture", Am J Agric Econ. 73:266-275.
7Fan, S and P Pardey, 1997, " Research Productivity and Output Growth in Chinese Agriculture", Journal of Development Economics Vol. 53 (June 1997): 115-137.
8FAO ,2002, World Population Prospects, New York,NY: United Nations.
9Huang, J,2000,"Land Degradation in China: Erosion and Salinity", A Report Submitted to World Bank, Washington DC, March 2000.
10Huang, J and H Bouis, 2001,"Structural Changes inthe Dem and for Food in Asia: Empirical Evidence from Taiwan", Agricultural Economics, 26(2001) 57-9.