摘要
介绍了粉末油脂的开发现状。风味粉末油脂开发的工艺途径及系列产品的风味特点，在方便面及其它加工食品中的应用前景。
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2005年第C00期218-219,233,共3页
China Food Additives
参考文献5
-
1鲍鲁生.食品工业中应用的微胶囊技术[J].食品科学,1999,20(9):6-9. 被引量：60
-
2毕艳兰,付黎敏,罗晓岚,王钟声.猪油粉末油脂的研制[J].郑州粮食学院学报,1999,20(2):38-43. 被引量：8
-
3王喜泉,孙树坤,赵英.微胶囊技术生产粉末油脂[J].大豆通报,2000(2):21-21. 被引量：10
-
4熊华,郑为完.粉末油脂的特点与在食品工业中的应用[J].食品科学,2002,23(5):154-157. 被引量：42
-
5D.L.Moreau, M.Rosenberg.Porosity of Microcapsules with Wall Systems Consisting of Whey Proteins and Lactose Measured by Gas Displace-ment Pycnometry. Journal of Food Scienci, 1999, 64 (3): 405-409.
二级参考文献17
-
1迟庆华,孙国秀,孔香华,康亦萧,李峰,袁长久,马明宽.粉末油脂的研制[J].中国油脂,1993,18(1):19-21. 被引量：10
-
2吴嘉根,沈蓓英,朱海俊.粉末油脂的研制[J].中国油脂,1993,18(3):12-15. 被引量：14
-
3黄晓青.微胶囊技术及其在食品中的应用[J].食品科学,1989,10(12):29-32. 被引量：6
-
4张红,宋嘉璋,司振河.粉末油脂的应用及开发[J].企业技术开发,1995,13(6):24-25. 被引量：1
-
5张红,宋嘉璋,司振河.粉末油脂的应用及开发[J].食品研究与开发,1995,16(1):33-34. 被引量：2
-
6温天舜，随机数据分析与处理.应用概率统计，1993年，223页
-
7孔庆琳，陕西粮油科技，1992年，1期，28页
-
8陈文麟，中国油脂，1988年，5期，25页
-
9Campbell.etal.Non -dairycreams and processofmaking,United States Patent 5,135,768,August 4,1992.
-
10Darling et al.,Artificial cream composition and nethod of preparation,United States Patent 4,360,535,November,1982.
共引文献113
-
1林琼,庞杰,陈绍军,刘佩瑛.魔芋葡甘聚糖在环保医药及食品中的应用[J].中国食品学报,2003,3(z1):517-522.
-
2陈梅香,张子德,马俊莲.微胶囊技术在抗氧化剂中的应用[J].河北农业大学学报,2002,25(z1):234-235. 被引量：5
-
3李宏涛,李次力,马永强.偃松仁粉微胶囊化的乳化工艺研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2003,19(1):93-96. 被引量：2
-
4郝红,梁国正.微胶囊技术及其应用[J].现代化工,2002,22(3):60-62. 被引量：87
-
5邓泽元,余迎利.微胶囊油溶性茶多酚生产技术[J].精细与专用化学品,2004,12(16):8-10. 被引量：8
-
6张海霞,陆洁毅,张文启.食品香精微胶囊的制造与应用[J].广州食品工业科技,2004,20(3):146-148. 被引量：3
-
7刘桂君,卢晓蕊,蒋捷云,岳丽,文华安.未来我们喝什么?—中国饮料未来发展趋势[J].饮料工业,2004,7(5):1-7. 被引量：13
-
8蒲云健,梁歧,王隽.功能性寡肽压缩饼干的研制[J].食品工业,2004,25(6):19-21. 被引量：2
-
9陈志祥,张政委,田华,高林.生物降解高分子材料在医药领域中的应用[J].化学推进剂与高分子材料,2005,3(1):31-34. 被引量：12
-
10刘萍.微孔淀粉包埋乳酸菌的技术研究[J].中国食品添加剂,2005,16(1):38-41. 被引量：16
同被引文献33
-
1熊华,熊小青,汤惠民,郑为完.植物奶油粉产品特性及其在婴儿配方乳粉中的应用[J].食品与发酵工业,2004,30(9):62-65. 被引量：1
-
2林金莺,叶银枝.粉末油脂在西式肉制品中的应用[J].中国食品工业,2001(4):20-20. 被引量：1
-
3陈三宝,陈武,邹盛勤.多孔淀粉制备粉末油脂新工艺的研究[J].中国油脂,2005,30(6):42-43. 被引量：12
-
4金增辉.功能性粉末米胚芽油生产技术[J].粮食与油脂,2005,18(8):41-42. 被引量：3
-
5张红,宋嘉璋,司振河.粉末油脂的应用及开发[J].食品研究与开发,1995,16(1):33-34. 被引量：2
-
6赵国志,刘喜亮,刘智锋.粉末油脂技术与产品特性[J].粮食与油脂,2005,18(10):3-6. 被引量：8
-
7李延辉,郑明珠,刘景圣.微胶囊化榛仁油的制备工艺研究[J].食品科学,2006,27(6):136-138. 被引量：17
-
8吴东升,金磊.食品工业中的喷雾干燥法微胶囊化[J].食品工业科技,1997,18(1):78-82. 被引量：50
-
9Frascareli E C, Silva V M, Tonon R V, et al. Effect of process conditions on the microencapsulation of coffee oil by spray drying[J]. Food and Bioproducts Processing,2012,90 (3) :413-424.
-
10Laohasongkram K, Mahamaktudsanee T, Chaiwanichsiri S. Microencapsulation of Macadamia oil by spray drying[J]. Procedia Food Science,2011(1) :1660-1665.
二级引证文献16
-
1李佳栋,陈昊,许慧,朱秀清,孙树坤.微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究[J].食品工业科技,2013,34(5):244-246. 被引量：7
-
2张学鹏,田少君,李海旺.微胶囊化油脂技术在食品工业中的研究进展[J].中国调味品,2013,38(4):1-4. 被引量：4
-
3田少君,张学鹏.粉末油脂理化性质研究[J].食品科技,2013,38(6):167-170. 被引量：5
-
4苏虹,杨富民,范婷婷.棕榈粉末油脂生产乳化工艺条件优化[J].甘肃农业大学学报,2013,48(3):116-120. 被引量：2
-
5徐振波,梁军,陈丽丽,王芸芳,刘元法,王兴国.微胶囊化粉末油脂的研究与应用进展[J].食品工业科技,2014,35(5):392-395. 被引量：27
-
6徐易,邓尚贵.响应面法对鱼肝油微胶囊化复合壁材的优化研究[J].安徽农业科学,2014,42(31):11086-11089. 被引量：4
-
7封秀丽,王哲,陈思齐,黄建军.超低粘度海藻酸钠制备工艺研究[J].内蒙古农业科技,2014,42(6):23-24. 被引量：1
-
8徐易,邓尚贵,霍健聪.响应面法在微胶囊鱼油曲奇饼干研制中的应用[J].食品工业,2015,36(9):160-164. 被引量：6
-
9凌德娣,周亚楠,黄昕畑,张白曦.中性蛋白酶提取植脂末油脂工艺的研究[J].中国油脂,2018,43(8):119-121. 被引量：6
-
10高媛媛,沙小梅,张路正,郭德斌.搅打奶油粉的制备及其在手工冰淇淋粉中的应用[J].食品与发酵工业,2019,45(18):215-221. 被引量：1
-
1王志坚.提高啤酒发酵度的工艺途径[J].湖南食品,1998(5):15-16.
-
2王志坚.提高糖化室浸出物收率工艺途径[J].酿酒科技,1994(2):51-53. 被引量：4
-
3王志坚.提高啤酒发酵度的工艺途径[J].食品工业,1997,18(2):45-45.
-
4肖亚新.改善啤酒泡沫的工艺途径[J].食品信息,2000(1):34-34. 被引量：1
-
5王志坚.降低啤酒中双乙酰的工艺途径[J].山东食品发酵,1993(1):21-22.
-
6孟领纲,王志坚.提高啤酒发酵度的工艺途径[J].山东食品发酵,1998(4):21-22. 被引量：1
-
7李森.啤酒废酵母生产酱油的工艺探讨[J].江苏调味副食品,2001,18(3):21-22. 被引量：1
-
8王景龙,佟晓芳.浅谈影响啤酒色度的因素及改善的工艺途径[J].酿酒,1998,25(5):30-32. 被引量：1
-
9张锦益.啤酒非生物稳定性的研究[J].啤酒科技,2011(4):22-24.
-
10王志坚.改善啤酒泡沫的工艺途径[J].山东食品发酵,2004(3):21-24. 被引量：1
